Cafés “sin café”: la nueva moda que conquista a quienes no toleran la cafeína

Alternativas elaboradas con granos de cereales o raíces ofrecen sabor sin estimulación.
En mercados de Estados Unidos y Europa crecen las ventas de bebidas que imitan el café pero no contienen cafeína, como la achicoria tostada o el diente de león.

Estos sustitutos conservan un sabor intenso y permiten su consumo en cualquier momento del día.
Baristas creativos han desarrollado mezclas con especias y leche vegetal para ampliar la oferta.
Aunque no reemplazan la experiencia química de la cafeína, sí ofrecen un ritual similar.