Adiós a El Salitre: histórico emporio de empanadas cierra tras 63 años en Antofagasta

Antofagasta dice adiós a uno de sus locales más emblemáticos. Luego de más de seis décadas de funcionamiento ininterrumpido, el Emporio y Fábrica de Empanadas El Salitre confirmó el cierre definitivo de sus puertas, poniendo fin a una tradición profundamente arraigada en la memoria de la ciudad.

Un clásico que marcó generaciones

Las empanadas de los domingos

Durante 63 años, El Salitre fue una parada obligada para miles de familias antofagastinas. En especial los domingos, cuando las largas filas se convertían en parte del ritual para llevar a casa empanadas de receta única, reconocidas por su sabor y consistencia a lo largo del tiempo.

Más que un negocio, el local se transformó en un punto de encuentro intergeneracional, donde abuelos, padres e hijos compartían una costumbre que se repetía semana a semana.

Un espacio con alma patrimonial

Un museo vivo de la historia local

El cierre no solo implica la pérdida de un lugar para comer. El Salitre también funcionó como un testimonio vivo del pasado. En su interior, botellas, envases y objetos originales de la época de las salitreras convivían con piezas antiguas vinculadas a la historia regional y a la inmigración croata en el norte de Chile.

Ese entorno convirtió al local en algo más que una fábrica de empanadas: era una ventana a la memoria colectiva, un espacio donde la gastronomía y la identidad local se encontraban.

El adiós a una tradición

Con su cierre, Antofagasta pierde un símbolo gastronómico y cultural, de esos que no solo alimentan el cuerpo, sino también los recuerdos. El Salitre se va, pero deja una huella profunda en la historia cotidiana de la ciudad, marcada por sabores, encuentros y relatos que seguirán vivos en quienes hicieron de ese lugar una tradición.

Foto: Soyantofagasta.