Clausuran panadería en Antofagasta y decomisan más de 400 kilos de masa por fallas sanitarias
Una fiscalización sanitaria dejó al descubierto múltiples irregularidades en una panadería del sector norte de Antofagasta, donde se ordenó el retiro de más de 400 kilos de masa destinada a la elaboración de pan.
La inspección se realizó tras una denuncia ciudadana y evidenció condiciones que incumplían normas básicas de higiene y seguridad, lo que derivó en el inicio de un proceso sancionatorio.
Fiscalización detecta serias deficiencias
El procedimiento fue llevado a cabo por la Unidad de Alimentos de la Seremi de Salud en un local ubicado en calle Estado 6860.
Producto fue retirado por incumplir normas
Según informó la seremi (s) de Salud, Leonor Castillo, en el lugar se encontraron 444 kilos de masa que fueron desnaturalizados, debido a su manipulación en condiciones inadecuadas.
Entre las principales observaciones, se detectaron masas y hallullas en proceso de preparación cubiertas con materiales en mal estado, como nylons y lonas sucias y grasientas.
Problemas de higiene en áreas de producción
Durante la inspección también se evidenció un deficiente nivel de limpieza en las zonas de trabajo.
Residuos y malas prácticas
Los fiscalizadores constataron acumulación de harina y desechos en el suelo de las áreas de elaboración, horneo y enfriamiento. Además, se detectó una práctica irregular: masas que caían al piso eran reincorporadas al proceso productivo.
Presencia de plagas y condiciones insalubres
El informe sanitario detalló otros aspectos preocupantes dentro del recinto.
Insectos y suciedad en instalaciones
Se identificó la presencia de mosquitos, polillas y telarañas tanto en maquinaria como en sectores de lavado. Asimismo, algunos lavamanos presentaban restos de masa adherida.
En los servicios higiénicos del personal también se encontraron condiciones deficientes, como suciedad, malos olores, ausencia de tapa en el inodoro y presencia de hongos en las duchas.
Riesgos eléctricos y acumulación de desechos
La inspección no solo detectó problemas sanitarios, sino también riesgos asociados a la infraestructura del lugar.
Instalaciones inseguras
Se advirtió la existencia de cables eléctricos expuestos y sin protección, lo que podría generar accidentes o incluso incendios. Además, en el exterior y en el segundo piso del local se observó acumulación de materiales como maderas, pallets y basura domiciliaria.
Inician sumario sanitario
Debido a las múltiples irregularidades, la autoridad sanitaria inició un sumario en contra del establecimiento.
Posibles sanciones
Este proceso podría derivar en multas que van desde una décima hasta mil Unidades Tributarias Mensuales (UTM), según lo establecido en el Código Sanitario.
El caso pone en evidencia la importancia de mantener estándares adecuados en la manipulación de alimentos para resguardar la salud de la población.
Foto: Soychile.
